вакуумная закатка

Вакуумная закатка – это процесс, который позволяет значительно увеличить срок годности продуктов питания путем удаления воздуха из упаковки перед ее герметизацией. В этой статье мы рассмотрим различные типы оборудования для вакуумной закатки, их преимущества и недостатки, а также дадим рекомендации по выбору оптимального решения для вашего бизнеса.

Что такое вакуумная закатка и зачем она нужна?

Вакуумная закатка – это процесс упаковки продуктов, при котором из упаковки удаляется воздух, создавая вакуум. Это позволяет значительно замедлить рост бактерий и плесени, предотвращая порчу продуктов и увеличивая их срок годности. Данный метод широко используется в пищевой промышленности для упаковки мяса, рыбы, сыра, овощей, фруктов и других продуктов.

Преимущества вакуумной закатки:

• Увеличение срока годности продуктов.
• Сохранение свежести и вкуса продуктов.
• Защита от окисления и высыхания.
• Предотвращение роста бактерий и плесени.
• Улучшение внешнего вида упаковки.

Типы оборудования для вакуумной закатки

Существует несколько типов оборудования для вакуумной закатки, каждый из которых имеет свои особенности и предназначен для различных объемов производства:

Ручные вакуумные закатки

Ручные вакуумные закатки – это простые и недорогие устройства, предназначенные для небольших объемов производства. Они обычно используются в домашних условиях или в небольших магазинах. Оператор вручную помещает продукт в пакет, затем вставляет пакет в закатчик, который откачивает воздух и запаивает пакет.

Преимущества:

• Низкая стоимость.
• Простота использования.
• Компактность.

Недостатки:

• Низкая производительность.
• Требуется ручной труд.
• Неравномерность вакуума.

Настольные вакуумные упаковщики

Настольные вакуумные упаковщики – это более продвинутые устройства, которые позволяют упаковывать продукты в больших объемах, чем ручные закатки. Они обычно используются в небольших предприятиях пищевой промышленности. Эти упаковщики обычно имеют камеру, в которую помещается продукт, после чего автоматически откачивается воздух и запаивается пакет.

Преимущества:

• Более высокая производительность, чем у ручных закаток.
• Автоматизация процесса.
• Более равномерный вакуум.

Недостатки:

• Более высокая стоимость, чем у ручных закаток.
• Занимают больше места.

Камерные вакуумные упаковщики

Камерные вакуумные упаковщики – это профессиональное оборудование, которое обеспечивает высокое качество упаковки и высокую производительность. Они используются на крупных предприятиях пищевой промышленности. В этих упаковщиках продукт помещается в камеру, из которой откачивается воздух, после чего запаивается пакет.

Преимущества:

• Высокое качество упаковки.
• Высокая производительность.
• Возможность упаковки продуктов различных размеров и форм.

Недостатки:

• Высокая стоимость.
• Занимают много места.
• Требуют квалифицированного персонала для обслуживания.

Термоусадочные вакуумные упаковщики

Термоусадочные вакуумные упаковщики – это специализированное оборудование, которое используется для упаковки продуктов в термоусадочную пленку. После вакуумной закатки продукт помещается в термоусадочную камеру, где пленка нагревается и плотно облегает продукт, обеспечивая дополнительную защиту и привлекательный внешний вид. Такие упаковщики можно приобрести, например, у Guangzhou Leva Packaging Equipment Co.,Ltd., предлагающей широкий ассортимент оборудования для упаковки.

Преимущества:

• Дополнительная защита продукта.
• Привлекательный внешний вид упаковки.
• Возможность упаковки продуктов сложных форм.

Недостатки:

• Более высокая стоимость, чем у обычных вакуумных упаковщиков.
• Требуется использование термоусадочной пленки.

Критерии выбора оборудования для вакуумной закатки

При выборе оборудования для вакуумной закатки необходимо учитывать следующие факторы:

• Объем производства: Определите, сколько продуктов вам необходимо упаковывать в день или месяц.
• Тип продукта: Учитывайте размер, форму и консистенцию продукта.
• Требования к качеству упаковки: Определите, какой срок годности вам необходим и какие требования предъявляются к внешнему виду упаковки.
• Бюджет: Установите бюджет на покупку оборудования.
• Доступность расходных материалов: Убедитесь, что у вас есть возможность приобретать необходимые расходные материалы, такие как пакеты и пленка.

Примеры использования оборудования для вакуумной закатки

Упаковка мяса

Вакуумная закатка мяса позволяет значительно увеличить срок его годности и сохранить свежесть. Для упаковки мяса обычно используются камерные или термоусадочные вакуумные упаковщики.

Упаковка рыбы

Вакуумная закатка рыбы также позволяет увеличить срок ее годности и предотвратить окисление. Для упаковки рыбы можно использовать настольные или камерные вакуумные упаковщики.

Упаковка сыра

Вакуумная закатка сыра позволяет сохранить его свежесть и предотвратить образование плесени. Для упаковки сыра обычно используются камерные вакуумные упаковщики.

Советы по эксплуатации оборудования для вакуумной закатки

Чтобы оборудование для вакуумной закатки служило долго и надежно, необходимо соблюдать следующие правила эксплуатации:

• Регулярно очищайте оборудование от загрязнений.
• Смазывайте движущиеся части.
• Следите за состоянием нагревательных элементов.
• Используйте только качественные расходные материалы.
• При обнаружении неисправностей обращайтесь к квалифицированным специалистам.

Сравнение различных моделей вакуумных упаковщиков

Заключение

Вакуумная закатка – это эффективный способ увеличить срок годности продуктов питания и сохранить их свежесть. При выборе оборудования для вакуумной закатки необходимо учитывать объем производства, тип продукта, требования к качеству упаковки и бюджет. Правильный выбор оборудования и соблюдение правил эксплуатации позволит вам получить максимальную выгоду от использования вакуумной закатки.